Gisterenavond met vrienden gegeten in een lief klein restaurantje in een naburig dorp.
De avond begon met een allerhartelijkste ontvangst bij de monumentale voordeur. Nadat onze jassen in ontvangst waren genomen, leidde de chef en zijn vrouw ons rond. We konden een kijkje nemen achter de schermen van dit fantastische etablissement, waar we kennis maakten met de veelzijdigheid van dit creatieve paar.
In de smaakvol ingerichte salon, waar de houtkachel voor warmte en gezelligheid zorgde, konden we kiezen uit een ruim assortiment heerlijke dranken die met zorg werden ontkurkt en ingeschonken. Nadat we ons in heerlijke fauteuils hadden genesteld, die voor een deel vakkundig door henzelf waren opgeknapt, werden er diverse snacks gepresenteerd. Het aanbod was uiteenlopend en gevarieerd; van Mexicaanse chips met bijbehorende sauzen, gemarineerde noordzeegarnalen en toast met kaviaar, tot een perfect gekookte artisjok met bijbehorende vinaigrette. De smaakpapillen werden flink wakker geschud en de huiselijke sfeer maakte het tot een fantastisch begin van de avond.
Na deze start werden we uitgenodigd om in de knusse eetkamer aan tafel te gaan zitten. De tafel was smaakvol en met zorg gedekt en door de persoonlijke details, zoals het tafelkleed met familiegeschiedenis, voelden we ons zeer welkom. De heerlijke geuren uit de keuken maakten ons nieuwsgierig naar wat ging komen. Lang hoefden we daar niet op te wachten, want nadat onze glazen naar wens waren gevuld, kwam het voorgerecht op tafel. Een heerlijke lasagne, gevuld met verse spinazie en zalm. Perfect op smaak gebracht en goed gevuld maar niet te zwaar. Een mooi staaltje vakmanschap waar we enorm van genoten.
Vervolgens kwam het hoofdgerecht op tafel. Botermalse kip, met schijfjes gestoomde wortel, gesauteerde venkel en gepofte en met verse kruiden gevulde aardappel. Een smaakvol geheel, zeer goed passend bij het seizoen en door ons allen zeer gewaardeerd. De porties waren gul en we werden aangespoord om nog voor een tweede keer ons bord te vullen. De gesprekken waren ondertussen geanimeerd en de welbespraakte eigenaren deelden met veel enthousiasme hun liefde voor het koken met ons. Na verloop van tijd werden de borden afgeruimd en trok de gastvrouw zich voor korte tijd terug in de keuken om zich bezig te houden met de bereiding van het dessert. Vanuit de open keuken kwam de zoete geur van chocolade ons voorbereiden op een vorstelijke afsluiting van de avond; een huisgemaakte dame blanche met een warme chocoladesaus op basis van cacao, koffie en room. Een koninklijke afsluiting met een kwaliteit waar menig toprestaurant nog een puntje aan kan zuigen.
Volkomen tevreden, maar wellicht met een iets té goed gevulde maag, leunden we vervolgens achterover aan tafel en vulden we het laatste uur van deze avond met gelach, aandacht voor elkaar en goede gesprekken. Een onvergetelijke avond en we komen hier zéker terug!
Grappig hoor, het schrijven van een restaurant recensie. Ik las vanmiddag, ter voorbereiding, dat je bij het schrijven ervan vooral veel bijvoeglijke naamwoorden moet gebruiken. Is best gelukt geloof ik zelf. En onze vrienden, waar we gisteravond bij gegeten hebben, kunnen opgelucht ademhalen. Ze waren een beetje benauwd voor mijn blog van vandaag 😉
Top recensie, Paulien. Zeer vermakelijk maar zeker ook om van te likkebaarden.
En dat na een middag vol koekjes.. respect!